خشک کردن به روش انجمادی
فریز درایر (خشک‌کن انجمادی) چیست و چه کاربردی در تهیه میوه خشک دارد؟
/post-freez1فریز درایر یا خشک‌کن انجمادی دستگاهی است که برای حذف آب از مواد مختلف به کار می‌رود. این فرآیند به ویژه برای حفظ ویژگی‌های فیزیکی و شیمیایی مواد حساس به دما کاربرد دارد. در این روش، آب موجود در مواد منجمد شده و سپس از طریق فرآیند تصعید (تبدیل مستقیم از جامد به بخار) حذف می‌شود. فریز درایر یک ابزار بسیار کارآمد برای تولید میوه خشک با کیفیت بالا و ماندگاری طولانی است. این دستگاه با حفظ طعم، رنگ، بافت و ارزش غذایی میوه، محصولات با ارزش افزوده بالا تولید می‌کند و به تولیدکنندگان کمک می‌کند تا در بازارهای رقابتی موفق‌تر باشند.